Elena Carrillo Alvarez es dietista-nutricionista y psicóloga. Es profesora titular de Salud Pública en la Facultad de Ciencias de la Salud Blanquerna - Universitat Ramon Llull. Es la investigadora principal del grupo de investigación Global Research on Wellbeing (GRoW) y actual jefa del Instituto de Investigación en salud de la propia institución.

Su trayectoria de investigación se centra en el estudio de los determinantes sociales y nutricionales de la salud desde una compleja y multidisciplinar perspectiva. Esto es el resultado de una trayectoria formativa e investigadora que combina las dimensiones de la salud, la educación, la sociología y la psicología. Su investigación se centra en las condiciones sociales que influyen en la salud y la ingestión alimentaria, con foco en las poblaciones vulnerables, la inseguridad alimentaria y la accesibilidad a los alimentos. Es miembro de la Academia Española de Dietética y Nutrición y miembro de la ESDN de Salud Pública de la Federación Europea de Asociaciones de Dietistas (EFAD).